Tohle je moje oblíbená pochoutka, když mám chuť na těstoviny, ale nejsou pro mě vhodné 👍👌. . . . Výrobkům z mouky je lepší se ve fázi, kdy chceme hubnout, podpořit metabolizmus či zlepšit své zdraví, vyhýbat. Namísto toho však můžeme využít tyhle proteinové těstoviny, které chutnají neméně dobře, ale jsou pro naši látkovou výměnu mnohem vhodnější👍. Jsou připraveny z černých fazolí a mají vysoký obsah bílkovin. Druhů je více, např. z červené čočky, sojových bobů atd. Mě nějak nejvíc zachutnaly právě tyhle, z černých fazolí. Stačí přidat porci oblíbené zeleniny a místo parmazánu zasypat lahůdkovým droždím, které voní po sýru a tu “sýrovou notu” tam krásné doplní.

A ptáte se, proč bych nemohla luštěninové těstoviny posypat sýrem? Mohu, ALE‼️ Pokud chceme umožnit tělu maximální využití živin ze stravy bez zbytečného zatížení odpadními látkami, které mohou způsobovat překyselení látkové výměny a pokud chceme podporovat zdravé trávení, je vhodné nemíchat mezi sebou v jednom jídle vícero druhů bílkovin (zde by to byly černé fazole a sýr). Biologickou hodnotu bílkoviny určuje poměr jejich esenciálních aminokyselin. Každá bílkovina má jiné složení aminokyselin s odlišnou biologickou hodnotou. Metabolicky vstřícné principy využívají ve svých jídelníčcích převážně potraviny s vysokou biologickou hodnotou (přes 70) a doporučují na jedno jídlo pouze jeden druh bílkoviny, aby se tak zabránilo případnému nežádoucímu zhoršení biologické hodnoty a tím i možnému překyselení organismu. Takže ať žije střídmost! Já střídmost považuji za “královnu zdraví” a tak jím těstoviny z luštěnin!