Také vám chutná hummus?? Hummus je úžasný studený pokrm levantského původu, což jeoblast Libanonu a okolních států, je to vlastně taková pomazánka či dip z rozmixované uvařené cizrny smíchané s pastou tahini, což jsou vlastně rozmixovaná sezamová semínka až do olejnaté struktury, olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a česnekem. V současné době je oblíbený nejen v zemích Středního východu, ale díky obrovskému zájmu o luštěniny a vegetariánská jídla se stal velmi populárním jídlem i u nás. Kromě vynikající chuti a také snadné přípravy je na této pomazánce skvělé, že obsahuje vysoké procento bílkovin, má vysokou výživovou hodnotu a parádně uspokojí i ty největší hladovce. A navíc vás zasytí až na 5 hodin!

Při dodržování metabolicky vstřícných principů je ideální v kombinaci se zeleninovými \"hranolkami\" např. z mrkve, salátové okurky nebo řapíkatého celeru, kdy zeleninou pomazánku nabíráme. Báječně se hodí i do žitných tortill nebo na krajíc žitného celozrnného chleba.

Základní pomazánka dohladka rozmixované a ochucené cizrny se dá různě dochucovat a upravovat. Pokud přidáme různé druhy koření nebo vmixujeme nějakou sytě barevnou zeleninu (řepa, mrkev, dýně apod.), můžeme docílit krásné barevné i chuťové změny.

Když použijete cizrnu ve slaném nálevu (ideálně v bio kvalitě), máte pomazánku za chviličku hotovou.  Můžete si ale cizrnu i předem uvařit a celá pomazánka vás tak vyjde skutečně na pár korun. Ale jak asi tušíte, i docela obyčejná jídla se dají vylepšit zajímavým způsobem, když si o nich něco zjistíme a trochu upravíme postup přípravy. Já jsem se dnes vrhla na hummus s pečenou zeleninou, kterou jsem potřebovala zpracovat - a výsledek, vynikající hummus v podzimních barvách. Tak ho vyzkoušejte...