Dýňová krémová polévka s mozarellou a kokosovým mlékem

Dýně Hokkaidó má sytou sladkou chuť a nádhernou barvu. Obsahuje provitamin A, vitamin E, C a velké množství draslíku. na Hokkaidó miluji to, že se nemusí loupat, protože slupka při vaření lehce změkne. Je to taková krásná,  oranžová, vitamínová a léčivá bomba. Pomáhá při čištění organismu, při poruchách zažívání, onemocnění slinivky a sleziny, je tedy vynikající pro diabetiky. Říká se, že tato zelenina díky komplexu cenných látek výrazně zpomaluje stárnutí organismu. Dopřávat si ji tedy můžeme po celou podzimní sezónu. A věřte mi, že se budete cítit skvěle. 

Tohle budete potřebovat

Porce jsou ilustrativní a odpovídají redukční fázi pro ženu vážící cca 65 - 80 kg.

  • Bílkovina: 1 porce kvalitní mozarelly (cca 70-100g)
  • Zelenina: 130 - 150g dýně Hokkaidó
  • Na dochucení: 2 lžíce spařených oloupaných rajčat
    Můžete použít i ty z konzervy.
  • Zázvor - ale pokud chcete předejít návalům, opatrně s ním...
    Stačí opravdu trošku
  • Koření: sůl, kurkuma, zelené listy koriandru, pepř
    Sůl, kurkumu, pepř použijeme při vaření. zelený koriandr na ozdobu a pro finální vůni.
  • Kvalitní kokosové mléko na zjemnění - 4 pol. lžíce na 1 porci
    Používám zn. Real Thai nebo Aroy-D (bez obsahu aditiv)
  • Dýňový olej za studena lisovaný olej
  • Zeleninový vývar
    Domácí nebo koupený bez aditiv, v bio kvalitě

Takhle postupujte

  • Dýni omyjte, osušte, rozpulte a pol. lžící vydlabejte střed se semínky.
  • Potom dýni nakrájejte ostrým nožem na větší kostky.
  • Nakrájejte si trošku zázvoru. Pokud ovšem chcete předejít návalům, zacházejte se zázvorem velice opatrně - stačí opravdu jen troška nebo ho klidně můžete úplně vynechat.
  • Připravte si spařením 1 rajče, které oloupejte a nakrájejte. Nebo můžete také použít již loupaná rajčata z konzervy - v bio kvalitě.
  • Do kastrůlku dejte rozehřát Ghí nebo jiný kvalitní tuk/ olej na opékání.
  • Přidejte nadrobno nakrájený zázvor a ten chvilku orestujte. 
  • Přidejte kostičky dýně a kurkumu a krátce orestujte. Můžete přidat i jiné, vaše oblíbené koření... Mě stačí to základní, ale s chutí polévky si můžete opravdu díky koření vyhrát. Více v tipech na konci receptu...
  • Přidejte 2 - 3 pol. lžíce loupaných rajčat a ještě krátce promíchejte a orestujte.
  • Zeleninu zalijte zeleninovým vývarem. Můžete použít také čistou vodu, do které přidejte bio zeleninový vývar bez aditiv. Já používám např. tento>>
  • Vařte cca 10 minut do změknutí.
  • Potom rozmixujte se 4 lžícemi kvalitního kokosového mléka na hustý hedvábný krém. Kokosové mléko používám od zn. Real Thai nebo Aroy-D. Já mixuji ve vysokorychlostním mixéru, protože díky tomu docílím té hedvábné struktury. Ale dostačující je i silný tyčový mixér.
  • Polévku dochuťte solí, pepřem, případně jiným kořením, které máte rády - podle potřeby.
  • Do misky nakrájejte na kostky kvalitní mozarellu a přelijte hotovým dýňový krémem.
  • Ozdobte hrstí zeleného koriandru a pokapejte lžící kvalitního, za studena lisovaného dýňového oleje.
  • Přidat můžete na sucho opečené kostičky celozrnného žitného chleba - krajíček max. 50g (před opečením)

Tip

Další koření?

Polévku můžete okořenit na mnoho způsobů. Indii vám připomene koření Garam Massala. Thajsko zase červená nebo žlutá curry pasta - ale tady pozor, jakékoli ostré koření vyvolává a zhoršuje návalové stavy v menopauze.

Další bílkoviny?

Do polévky můžete použít místo mozarelly i jiné druhy bílkovin. Tady jsou ty moje oblíbené:

  • Tofu (70 - 100g na porci)
  • 2 vejce
  • Losos (130 - 150g na porci)
  • Dýňová a slunečnicová semínka - přes noc nemočená nebo nasucho opražená (50-60g na porci)
  • Hlíva ústřičná nebo houby shittake (130 - 150g na porci)
  • Luštěniny - např. cizrna, červená čočka, bílé fazole apod. (60-80g na porci, za sucha vážené)
  • atd.

Přeji vám dobrou chuť

Bára 

Dýňová polévka s mozarellou - jak zhubnout v menopauze
Hustá, krémová, lahodná chuť - to je moje dýňová polévka s kokosovým mlékem a mozarellou...
Dýně Hokkaidó - krémová polévka
Dýni stačí omýt, rozpůlit, vydlabat střed se semínky a nakrájet na kostky - výhodou je, že není třeba loupat! To mě na ní baví...
Dýňová polévka s mozarellou - jak zhubnout v menopauze
Dýňová polévka s mozarellou - Miluji dýňovku v jakékoli podobě. V tomto receptu s mozarellou :)