Tvarohové knedlíky s ovocem bez cukru, bílé mouky a vajec

Držíte dietu a máte chuť na sladké ovocné knedlíky? Máte pocit, že pro hubnutí není tohle jídlo ani trochu vhodné. To je sice pravda, ale týká se to pouze těch "běžných" ovocných knedlíků z běžné mouky a s cukrem. Tyhle jahodové knedlíky obsahují pouze tvaroh, žitnou mouku a krupici, jahody a trochu másla nebo ghí na polití. Jsou metabolicky vstřícné, a jsou tedy vhodné i pro fázi hubnutí. 

Výhodou tohoto receptu je, že tyhle knedlíky můžete připravit stejně tak dobře jak z tvarohu z kravského mléka, tak i z čerstvého ovčího nebo kozího tvarohu či žervé. Sice jsem to ještě nezkoušela, ale myslím si, že by šly připravit i z přírodního kvalitního tofu (vyzkouším a dám vědět). Musím říct, že pokud použijete přirozeně sladké jahody (nebo jiné vhodné ovoce), tak tohle jídlo splní vaše očekávání. Mě tedy jahodové knedlíky z tvarohového těsta chutnaly moc moc moc, i talíř jsem nakonec vylízala :).

S těstem je potřeba si trochu pohrát, protože hodně záleží na kvalitě a měkkosti tvarohu. Pokud je tvaroh hodně měkký, řídký, bude třeba přidat adekvátní množství žitné krupice a žitné mouky. Pokud má tvaroh hustší konzistenci, stačí mouky a krupice méně. Také je možné si ten hustší tvaroh rozředit trochou vody a vymíchat z něj měkčí strukturu. Tak pojďme na to... Můžete koukat i číst :)

Tohle budete potřebovat

Na 8 - 9 knedlíků (2 - 3 porce)

  • Bílkovina: 250g měkký plnotučný tvaroh
  • Škrobové sacharidy: 50-60g žitné krupice + 50-60g žitné mouky
    Žitnou krupici koupíte na www.metabolicka-kucharka.cz. Mouka by měla měla být ideálně polohrubá - i když já jsem tyhle knedlíky připravila i z žitné celozrnné hladké mouky.
  • Ovoce (sacharidy): Jahody
    Zralé, přirozeně sladké - nebo můžete použít jiné ovoce z vašeho seznamu potravin
  • Koření: Skořice a kvalitní 90% čokoláda
    Můžete zde použít i strouhaný nebo plátkový kokos...
  • Tuky: Máslo nebo Ghí (přepuštěné máslo)
  • Tip navíc: 2 lžíce tvarohu navíc
    Na závěrečné ozdobení

Takhle postupujte

  • V míse vypracujeme vláčné, ale dobře tvarovatelné těsto z 250g měkkého tvarohu, 50 - 60g žitné krupice  a 50-60g žitné mouky. (Podle potřeby můžete mouku a krupici po troškách přidávat tak, aby se s těstem dobře pracovalo. Jak píšu výše, struktura těsta se odvíjí od struktury tvarohu, takže si s ním vyhrajte).
  • Na podložce posypané moukou vyválíme rukama váleček, který potom rozdělíme na daný počet kousků. Pro udržovací fázi jsem udělala 8 kousků, což jsou 2 porce. Pro přísnou fázi připravte z daného množství 9 kousků, což jsou 3 porce (to proto aby vám odpovídala gramáž, kterou máte doporučeno pro fázi hubnutí).
  • Z každého kousku utvoříme placičku (můžete podsypávat podle potřeby moukou, aby se placičky nelepily).
  • Poklademe jahodami nebo jiným ovocem z vašeho seznamu potravin a zformujeme do kulatých knedlíků.
  • Necháme 15 minut odpočinout.
  • Mezitím necháme v hrnci ohřát vodu.
  • Knedlíky přes lžičku vložíme do vroucí vody, po chvilce je odlepíme ode dna a vaříme, dokud nevyplavou. Od doby, kdy vyplavou necháme vařit ještě cca 3 - 5 minut a vyndáme je. Ideálně je nechte odkapat na sítku. Knedlíky se nesmí rozvařit, jinak se rozpadnou, tak je bedlivě sledujte. Hotové knedlíky můžete také propíchnout vidličkou aby z nich vyšla pára.
  • Podáváme posypané skořicí a nastrouhanou 90% čokoládou, přelité přepuštěným máslem a ozdobené lžící tvarohu (tím začnete své jídlo podle pravidla "bílkovina první do pusy").
  • Pro děti nebo pro hosty můžete knedlíky přisladit např. kokosovým cukrem.
  •  

Tip

Knedlíky nemusíte vařit ve vodě, můžete použít také pařáček a uvařit knedlíky v něm (to jsem ale zatím nezkoušela).

Můžete také knedlíky přelít rozmixovaným ovocným rozvarem a nebo ozdobit čerstvým ovocem (akorát to s tím ovocem nepřežeňte - přeci jen to jsou cukry a tak po něm můžete mít dříve hlad).

Přeji vám dobrou chuť

Bára 

Ovocné tvarohové knedlíky bez bílé mouky, cukru a vajec - recepty na hubnutí podle Metabolic Balance - jak zhubnout v menopauze
Ovocné tvarohové knedlíky bez bílé mouky, cukru a vajec - recepty na hubnutí v menopauze podle principů programu Metabolic Balance
Ovocné tvarohové knedlíky bez bílé mouky, cukru a vajec - recepty na hubnutí podle Metabolic Balance - Jak zhubnout v menopauze
Tyhle ovocné tvarohové knedlíky bez bílé mouky, cukru a vajec jsou vláčné a přirozeně sladké...